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泉州丰泽倡议餐厅提供个性服务 鼓励推行N-1点餐

2020-08-16 23:34    作者:沙龙体育

  闽南网8月13日讯(闽南网记者 吴德月)8月13日,丰泽区创建文明城市(区)工作指挥部、丰泽区市场监督管理局、丰泽区商务局、丰泽区餐饮行业协会联合发出《关于餐饮行业厉行勤俭节约 制止铺张浪费的七条倡议》,其中包括倡议餐厅提供个性服务,在菜单上主动标示菜肴份量,并根据需求提供半份菜、小份菜;鼓励推行N-1点餐模式,即10位进餐客人先点9位份量的菜。

  记者注意到,除了提供个性化服务,倡议书中还提出,在餐厅醒目位置放置“反对铺张浪费、倡导节俭用餐、践行光盘行动”的宣传语;加强服务员教育培训,做到逢客必提、逢餐必提,引导消费者理性点餐;对践行光盘行动的顾客给予折扣奖励或附赠礼品;倡导剩菜打包,为自愿打包的顾客提供免费、环保的打包盒,不额外收费;主动提供公筷公勺,适当增加采取分餐制、位上制的菜品;加强经营管理,在进货、加工、经营、消费等各个环节做好节约工作,将勤俭节约、禁止浪费的观念融入经营管理制度和企业文化建设。

  为贯彻落实习总书记对制止餐饮浪费行为的指示精神,推进泉州市创建全国文明城市向纵深发展,在丰泽全区餐饮行业推行“厉行勤俭节约、制止铺张浪费”的良好风气,丰泽区创建文明城市(区)工作指挥部、丰泽区市场监督管理局、丰泽区商务局、丰泽区餐饮行业协会向全体餐饮从业者和社会公众发出如下倡议:

  一、营造良好氛围。鼓励餐饮企业在店堂的醒目位置张贴悬挂反对铺张浪费、倡导节俭用餐、践行光盘行动的相关宣传海报和桌牌,传播“厉行勤俭节约、制止铺张浪费”的社会正能量,引导消费者树立“文明用餐、理性消费”的良好习惯。

  二、引导合理消费。加强对服务员的教育培训,要求服务员点餐过程中做到逢客必提、逢餐必提,主动给予消费者合理建议,引导消费者理性点餐,让消费者吃得饱、吃得好、吃得健康、吃得节俭。

  三、提供个性服务。在菜单上主动标示菜肴份量,并根据客人的需求提供半份菜、小份菜。鼓励推行N-1点餐模式,即10位进餐客人先点9位份量的菜,引导顾客吃多少、点多少,理性消费。

  四、鼓励光盘行动。对践行光盘行动的顾客给予折扣奖励或附赠礼品,鼓励消费者按需按量点餐、争做“光盘一族”。

  五、倡导剩菜打包。为自愿打包的顾客提供免费、环保的打包盒,不额外收费。鼓励餐饮企业根据剩菜特点,向消费者提供再次加工的技术指导和食用建议,让打包食品真正进入餐桌、焕发新生。对未主动打包的顾客给予友善的提醒和劝导。

  六、推行公筷公勺。将“公筷公勺”全面纳入服务标准,根据供餐方式、用餐人次、菜品数量等情况,主动提供公筷公勺,做到一菜一公筷,一汤一公勺。适当增加采取分餐制、位上制的菜品,在防止交叉污染的同时减少食物浪费。

  七、加强经营管理。鼓励各餐饮企业从我做起,从现在做起,在进货、加工、经营、消费等各个环节做好节约工作,将勤俭节约、禁止浪费的观念融入经营管理制度和企业文化建设,争做节约光荣、浪费可耻观念的实践者、传播者。

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